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La Mirada de April

~ by Ruth Fernández

La Mirada de April

Archivos de etiqueta: cocina

RECETA: Coca de llardons

22 sábado Jun 2013

Posted by April in A la mesa!

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Etiquetas

coca llardons, cocina, fiesta de san juan, receta, receta coca, san juan postres

la foto (25)

Hola Querid@s!

Hoy vamos a adelantar el post de recetas…y supongo que, si habéis visto la foto de la receta que tenemos preparada para vosotr@s, entenderéis el por qué…

Mañana domingo es la verbena de San Juan. Coca de crema, coca de fruta o coca de llardons…que más da! lo importante es empezar esta noche de verano con una copa de cava fresquita, un trocito de coca y rodeado de buenos amigos y mejores deseos para empezar el verano como hay que empezarlo! divirtiéndonos!

Lo de los petardos voy a dejarlo para otros…no me gustan en absoluto así que…me quedo con la coca! Lo que sí me hipnotiza por completo es la hoguera. Esa que encendemos y en la que echamos las malas experiencias como ritual aprendido de bien pequeños y que, nunca llegaremos a saber si funciona. Habrá que seguir insistiendo!

El look…lo tenéis fácil: un vestido blanco, largo, vaporoso y de aire ibicenco y unas sandalias planas. Pura noche de San Juan.

Disfrutad.

Yous, April

Pd.- Bravo por Elisabet, que ha querido contribuir a la seccion de RECETAS con su propuesta de coca. Gracias Eli por ser la primera en ofrecernos tus secretos! Espero que no sea la última.

Para la coca de LLardons:

150 gr de llardons

1 masa de hojadre

60gr de azúcar

40 g piñones

Huevo (para pintar)

Poner la masa de hojaldre y estirarla un poco con el mismo papel , pincharla con un tenedor para que no suba. Una vez pinchada pintarla con huevo.

Los chicharrones (llardons) hay que hacerlos mas pequeños, se pueden picar un poco con la picadora o ponerlos en un trapo y con el rodillo darle unos golpes.

Una vez tienen el grueso deseado, se ponen encima de la masa de hojaldre  bien extendidos por la masa y se prensan un poco con las manos.

Los piñones se ponen también encima de los llardons por toda la coca (los piñones los podemos tener ½ hora en remojo para que doblen el volumen y se adhieran mejor a la masa y lo volvemos a prensar para que se queden enganchados.

Una vez colocados los piñones se extiende el azúcar por toda la masa y se introduce en el horno.  

Se deja 5 minutos sólo abajo, luego 10 minutos mas por arriba y abajo.

El horno hay que tenerlo precalentado a 200 grados.

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RECETAS / Queso de cabra frito

28 domingo Abr 2013

Posted by April in A la mesa!

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Etiquetas

cocina, entrantes, huevos, primer plato, queso de cabra, receta, recetas faciles, soja

receta8

Es Domingo!!!!

Ya sabéis….hay que aprovechar para meterse en la cocina! Lo tenéis todo?? El vino, la música y la paciencia?? Allá vamos!

Cada vez que pedía en un restaurante una ensalada de queso de cabra y que éste, venía perfectamente rebozado y frito me preguntaba….con harina? con pan rallado? Hasta que busqué y encontré el cómo. Un entrante perfecto que puedes acompañar con unas hojas de rúcula, tomates cherrys y un toque de olivada negra, para tener un perfecto primer plato. Espero que os guste.

Yours, April

Queso de cabra frito con brotes
Fuente: Telva

Ingredientes para 4 personas:

200 gramos de brotes de soja, 1 rulo de cabra, 1 huevo batido, pan rallado, aceite de oliva.

Vinagreta de miel y soja: 100 gramos de miel, 1 dl (1 taza de café9 de salsa de soja, 1 dl de acite de oliva Virgen Extra y Pimienta negra.

Modo de hacerlo:

1.Lavar los brotes, escurrirlos y secarlos con papel absorbente. Cortar el queso en rodajas de 1/2 cm. de grosor aproximadamente. 2. Pasarlo por huevo batido y pan rallado. Freírlo en aceite caliente hasta que se dore. 3. Vinagreta de miel y soja: mezclar la miel con la soja y una pizca de pimienta negra molida. Añadir poco a poco el aceite de oliva. 4. Servir cada pieza de queso sobre los brotes aliñados.

Plan B: Puedes sustituir el queso de cabra por queso camembert o incluso, hacer un plato con un surtido de quesos fritos.

Bon appetit!!

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Post: RECETAS y Maneras de Organizar una comida

21 domingo Abr 2013

Posted by April in A la mesa!

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cocina, como preparar una cena, judias verdes, platos faciles, receta, recetas faciles, revoltillo judias

Es Domingo! y a quienes nos gusta cocinar, sólo nos queda este día para invertirlo en ello.

Ya sabéis mis consejos inprescindibles para hacerlo…Música, una buena copa de vino y mucha calma…Mi madre, solía decirme que los ingredientes necesarios para la cocina eran cariño y tiempo. Sin ellos nada salía bien. Lo cierto es que mi mami tenía una mano increíble para la cocina y de ella aprendí, mi pasión y algunos truquis.

El plato de hoy es un plato nada sofisticado en cuanto a los ingredientes, pero sí en cuanto a resultado. Podéis servirlo como un primer plato de una cena más formal o incluso, un formato que a mí me gusta mucho……os cuento!

Haced un surtido de ensaladas: esta que os traigo hoy por ejemplo, una de pasta, una de mezcla de lechugas, una de guisantes, una de lentejas…..poned en la mesa una tabla de quesos y otra de pates con un variado de panes, y haced un variado de postres en porciones pequeñas para que todo el mundo pueda degustarlos todos. Algunas ideas: Natillas con galleta (del tamaño de una galleta), mousse de chocolate, arroz con leche, mini tartaletas con frutas, brochetas de fruta, tiramisú, biscuit, bizcohitos, mini brownies, helados….

¿Qué conseguiréis? Que vuestros invitados prueben platos diferentes, que no hinchen su estómago en exceso, y que les quede «espacio» para los postres que convertirán la sobremesa, en un momento delicioso. Además, la mesa lucirá esplendida con una mezcla de colores y platos digno de foto de revista. ¿Lo probaréis? !!Ya me contaréis!! Os dejo con la receta de hoy.

Yours, April

receta

Ensalada de Judías verdes con huevo y bacon
Fuente: Telva

Ingredientes para 4 personas:

1/2 Kg de judías verdes, 200 gr de bacon, 4 huevos, aceite de oliva Virgen Extra, sal.

Modo de hacerlo:

Quitar las hebras de los extremos a las judías. Cortarlas al bies si fueran muy largas. Cocerlas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas dejándoles una pizca de agua.

Cortar el bacon a dados (podéis comprarlo ya cortadito). Rehogarlo en su jugo hasta que se dore y añadir las judías al bacon y rehogarlo unos minutos.

Batir los huevos y añadirlos también al rehogo. Mezclarlo bien hasta que se cuaje y servirlo (al menos el huevo) recién hecho.

Yo además (a veces) antes de poner el bacon a dorar pocho un poco de cebolla y se la incluyo a la mezcla que le da un toque dulce y podéis también si queréis, añadirle en el último rehogo, unas pasas de corintio. Le da color al plato final.

Bon appetit!!

 

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Cocinando…Patatas rellenas de carne.

02 sábado Mar 2013

Posted by April in A la mesa!

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cocina, patatas rellenas, receta

Me encanta cocinar! pero si los días son lluviosos, tristes y fríos…más todavía! ¿¿Mis imprescindibles?? Calma, una buena copa de vino, música y tiempo! (aunque éste último no es del todo imprescindible).

Hoy os traigo una receta sencilla y de las que, por su resultado final, parece más sofisticada de lo que en realidad es. Gusta por igual a peques y a mayores y podéis tanto hacerlo de primer plato, como de segundo si lo acompañáis de una sopa o una ensalada. Allá va! Espero que os guste.

patata rellena

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 4 patatas grandes o 8 pequeñas
  • 150 gramos de carne de cerdo picada (o podéis hacer también mix 50% ternera y 50% cerdo)
  • 1/2 cebolla
  • queso rallado
  • orégano
  • 1/2 vaso de nata líquida
  • aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Lavar las patatas y hervirlas en agua con sal durante aproximadamente unos 20 minutos. A parte, salpimentar la carne picada y pasarla por una sartén con la cebolla picada y una cucharadita de aceite. Mi consejo es que pongáis un poco antes la cebolla para que así, se quede un poco pochada y blandita. Apartar la carne. Cuando las patatas estén ya hervidas, deberéis cortarlas por la mitad y vaciarlas con una cuchara manteniendo la cascara y convirtiéndolo en un «recipiente».

Mezclar la patata que habéis extraído, con la carne, un poco de orégano y la nata liquida hasta formar una masa (no demasiado triturado). A continuación, rellenar las patatas con esta preparación y ponerles queso rallado por encima. Finalmente, las podéis hornear unos 15 minutos a 180º.

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