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canelones_gambas

Bueno…tengo que reconoceros que hoy mi post llega más tarde de lo habitual…pero…más vale tarde que nunca.

Espero que mi propuesta culinaria os guste.

Yours, April

Preparación

1. Cocer los canelones. Pelar y picar las cebollas. Rehogarlas en un poco de aceite y una pizca de sal. Pelar las gambas, añadir los cuerpos al rehogo y cocinarlo unos minutos.

2. Salsa de gambas: pelar y picar la cebolla y el puerro. Rehogarlo en un poco de aceite hasta que estén transparentes añadir las carcasas y el tomate. Añadir la harina y darle una vuelta unos minutos. Regarlo con el brandy y reducirlo. Cubrirlo con el caldo y cocerlo 15 minutos. Triturarlo y colarlo. Sazonar con sal y pimienta de Cayena. Añadir la nata en el último momento.

3. Para servirlo: rellenar los canelones y cubrirlos con la salsa.

Observaciones

Versión rápida: Utilizar salsas y cremas de marisco ya preparadas.
Nuestro truco: Utilizar pasta Won Ton y formar raviolis en lugar de canelones. Darles un hervor en la salsa.

Fuente: TELVA

Os recuerdo que podéis colaborar enviando vuestras recetas para que sean publicada a : lamiradadeapril@gmail.com

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